年末と年始に老舗言われるうどん屋に行った。どちらも異なる地域にある店である。年末に行った店は具材の鶏肉が硬くゴムを食っている感じであった。年始の店は麺が硬く、コシがあるとは違う感覚であった。どちらもお客が多く、作る側としては忙しくて気が回…
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